Brombær-Rosmarin is
Den tid på året, hvor brombærerne begynder at vise sig er helt magisk. Personligt elsker jeg de vilde brombær, men jeg vil gerne undgå dem i haven, da de breder sig helt ukontrollabelt. I stedet har vi plantet tornefri brombær, der er lidt lettere at styre. Brombæris er i sig selv en super god is, […]
Stikkelsbær sorbet
Den her sorbet-is har overrasket mig, da den har samme sommerlige friskhed som hyldeblomstsorbeten. Den er super enkel at lave, og hvis man tilmed har en stikkelsbærbusk i sin baghave, skal der ikke meget til at lave en fantastisk dessert. Jeg har valgt at plukke mine stikkelsbær inden de blev helt modne. Her har de […]
Rosmarin sorbet
Jeg prøvede første gang den her sorbet på et Gelateria i Rom for ca. 15 år siden, og siden den gang har jeg ønsket at smage den igen, men aldrig kunnet finde den i Danmark (italienerne er lidt længere fremme med de spændende smage på desserter😅). Så da jeg endelig fik en ismaskine, var en […]
Rabarber flødeis
Endnu en is baseret på en fantastisk råvare fra køkkenhaven: Rabarberen! Rabarberen kan bruges til så mange gode desserter, herunder trifli, rabarbercrumble, men også en virkelig god flødeis. Rabarberen er en flerårig plante, som man trækker (ikke skærer). Bladene i sig selv er giftige, så dem skal man ikke spise. Stænglerne derimod er der, hvor […]
Granskud sorbet
En favorit-is. Granskud sorbet! Jeg smagte den første gang i Sverige, hvor den tog mig lidt på sengen: Jeg vidste simpelthen ikke, man kunne spise granskud-is. Men den smager jo fantastisk. Granskudene kan plukkes fra april-juni. Jeg har plukket mine ved vores sommerhus i Sverige. Granskudene er meget parfumeret i deres duft, men når det […]
Mælkebøtte sorbet
Det her var en is, jeg ikke har set opskrift på, men som jeg tænkte var lidt et eksperiment. Jeg har set flere, der laver mælkebøttesirup, men derudover er det ofte en uønsket plante, som det virker til, at folk helst bare vil af med, selvom den faktisk har virkelig mange gode egenskaber og mange […]
Hyldeblomst sorbet
Den her is er allerede blevet en klassiker for mig (trods det faktum, at jeg endnu ikke har haft min ismaskine i et år😅). Men hyldeblomst sorbet er jo altid en vinder! Det bliver næsten ikke mere sommerligt, når jeg tænker på hyldeblomstsorbet – faktisk kan jeg kun komme i tanke om en anden sommers, […]